Questa ricetta è tratta dal libro di cucina Mysore Style Cooking di V. Sandhya, che dal 1998 cucina per gli studenti di Ashtanga a Mysore, adattando la sua conoscenza della cucina tradizionale di Mysore alle esigenze degli studenti di yoga.  Dal libro di cucina “Mysore Style Cooking” di V. Sandhya Ingredienti: 125 g lenticchie gialle decorticate 1 mazzo abbondante di spinaci, lavati e tagliati 1 Cucchiaio di cocco grattato 1 lime (succo) 1 pomodoro tagliato a dadini 2 tazze d’acqua Base del dahl: 1 Cucchiaio di olio ¼ Cucchiaino di semi di cumino ¼ Cucchiaino di semi di fieno greco ¼ Cucchiaino di pepe nero in polvere 2 ½ cm ginger fresco grattato 8-10 foglie di curry 1-2 peperoncini verdi 1 cucchiano di coriandolo  ½ cucchiaino di curcuma in polvere 1 pizzico di assafetida. Preparazione: Lavare le lenticchie e metterle in casseruola dal fondo spesso o in una pentola a pressione con l’acqua. Cuocere per 15-20 minuti nella casseruola o 4 minuti nella pentola a pressione. Lasciare da parte nella loro acqua. Preparare la base per il dahl riscaldando l’olio a fuoco basso in una …